Petis Tangkar Sapi, Kuliner Khas Kabupaten Pati, Jawa Tengah  

Pati (Jateng), Lineperistiwa.com

Jika ditanya tentang kuliner khas yang berasal dari Kabupaten Pati, Jawa Tengah, kebanyakan orang mungkin akan menjawab Nasi Gandul atau Soto Kemiri.

Namun, ada hidangan lain khas Kabupaten Pati yang tak kalah lezat, namanya Petis. Petis merupakan rebusan tulang sapi yang dihidangkan dalam kuah kental berwarna kecoklatan.

Hal ini disampaikan oleh Bang Alip, saat sedang melayani pembeli di warung miliknya yang bertempat di Desa Blaru, belakang Kantor Koramil Pati, Kecamatan Pati, pada Senin (25/05/2021) siang. 

"Jangan dibayangkan Petis berbumbu hitam kental seperti isian tahu Petis. Makanan ini mirip tengkleng atau gulai, namun kuahnya berwarna lebih gelap," kata Bang Alip. 

Selain itu, lanjutnya, kuah petis juga lebih kental karena mengandung tepung beras yang masih bertekstur kasar.

"Kuahnya itu yang menjadi ciri khas karena 

tepung berasnya ditumbuk, kemudian disangrai. Jadi tekstur kuahnya sangat terasa," jelasnya. 

Tepung beras dalam Petis menjadikan kuah hidangan tersebut terasa mengandung butiran-butiran lunak yang gurih.

Bagi masyarakat Kabupaten Pati dan sekitarnya yang ingin menikmati lezatnya Petis buatan Bang Alip, silakan datang langsung ke warung miliknya di Desa Blaru, Kecamatan pati, Kabupaten Pati.(***STN)